Å andra sidan – att äta kött

ARTIKEL | Publicerad 2008-09-30   2 kommentarer

Ska det serveras kött? Eller enbart vegetarisk mat? Diskussionerna har varit stormiga inför många SSU-evenemang. Här får Lars och Malin ge sin syn på saken.

Malin Emanuelsson, SSU Södra Älvsborg

Varför ska man inte äta kött?
– I grund och botten tycker jag att det handlar om respekt för levande varelser, jag tycker att det är fel att vi föder upp och dödar djur bara för att vi vill ha en god köttbit på tallriken. Sedan har vi miljöaspekten, allt som produceras och konsumeras påverkar miljön och den hållbara utvecklingen. Köttindustrin är en stor bov i den globala uppvärmningen och vår köttkonsumtion påverkar klimatet lika mycket som flygtrafiken. Det är också en enormt orättvis fördelning av jordens resurser, i vissa delar av världen äter man ihjäl sig medan människor svälter ihjäl i andra. Landareal där man skulle kunna odla mat som skulle räcka till enormt många människor används i stället för att odla foder att föda upp djur med.

Men människan har ju i alla tider ätit kött, är vi inte skapta för att göra det?
– Det är många forskare som hävdar att vi människor är allätare. Människan har lärt sig att äta det som funnits till hands. I dag behöver vi dock inte äta kött i Sverige för att överleva, jag tycker snarare att vi överkonsumerar kött. Jag tycker inte heller att det är ett relevant argument för att vi ska fortsätta äta det. Vi måste anpassa oss och handla efter det som är bäst för vår planet och de som lever på den. Skulle man hårdra det argumentet behöver man inte bry sig så mycket om omvärlden, för ”vi har ju alltid gjort så”.
 
Är du aldrig rädd för att inte få i dig tillräckligt med järn och vitamin D och B12? Många vegetarianer lider brist på de ämnena.
 – Nej det är jag inte. Det är sant att man som vegetarian måste vara noga med att äta allsidigt så att man får i sig allt man behöver, men gör man det så finns det inte någon anledning att oroa sig. Det finns många som slarvar med maten och äter onyttigt, oavsett om de är vegetarianer eller inte.

Lars Sandgren, SSU Skaraborg

Varför ska man äta kött?
– För att det är gott. Skämt åsido, man ska äta det man själv vill och mår bra av att äta.
 
Men lider inte många djur som föds upp av livsmedelsindustrin? För trånga burar och långa, plågsamma transporter till slakt rapporteras det ju om titt som tätt i medierna?
– Jo, så är det säkert i vissa fall. Men att helt sluta äta kött är inte en lösning helt utan konsekvenser. Om man istället som konsument och politiker ställer krav på köttindustrin så kan vi lösa de problemen. EU är ett bra medel där vi svenskar även kan påverka livsmedelsindustrin i andra länder än Sverige.
 
Vad säger du om miljöperspektivet då? Köttindustrin släpper ut stora mängder växthusgaser som bidrar till den globala uppvärmningen. Köttproduktion är också mycket mer energikrävande än vegetabilieproduktion.
– Liksom allt annat så är givetvis inte köttindustrin lika miljövänlig som man kunnat önska. Men även inom köttindustrin så läggs det ner mycket tid och pengar för att minimera utsläpp.
Återigen är det viktigt att ställa krav på närproducerat kött, både som politiker och konsument. De utsläpp som djuren själva orsakar kommer givetvis inte att minska vare sig vi äter kött eller inte.
 
Sist av allt, vegetarianer och veganer är mindre drabbade av övervikt, högt blodtryck och en rad sjukdomar. Har du funderat på att dra ner på ditt köttätande för hälsans skull?
– Nej, kött är inte nödvändigtvis mindre hälsosamt än vegetarisk mat – det beror på hur man tillagar och varierar sin mat. Kött är till största delen protein och vi vet ju att ett stort intag av fett och kolhydrater är ett större problem när det gäller övervikt till exempel.